ASSAL frena la distribución de productos perecederos sin cadena de frío en defensa de la salud pública

En el marco de las tareas habituales de fiscalización y control bromatológico llevadas a cabo dentro del ejido urbano, auditores de la Agencia de Seguridad Alimentaria (ASSAL) —Delegación Reconquista—, en un procedimiento conjunto con efectivos de la Guardia Rural «Los Pumas», interceptaron un vehículo tipo furgón destinado al transporte de sustancias alimenticias perecederas.

Durante la inspección de rutina de las condiciones higiénico-sanitarias y térmicas del rodado, el equipo auditor constató que los productos transportados se encontraban a temperatura ambiente debido a una falla operativa en el sistema mecánico de refrigeración.

A fin de garantizar el debido proceso, brindar plena seguridad jurídica al transportista y descartar factores transitorios (tales como la apertura frecuente de puertas durante la distribución), la autoridad de control otorgó un margen prudencial de espera con el equipo en marcha para evaluar una posible recuperación térmica. Transcurrido dicho plazo, se realizó una nueva medición instrumental que ratificó la inoperatividad total del sistema de frío, configurando de manera fehaciente un corte en la cadena de frío en productos de alto riesgo y consumo directo.

Ante la evidente afectación de la inocuidad y la pérdida absoluta de la aptitud bromatológica de la mercadería para el consumo humano, se labraron las actas de infracción correspondientes y se procedió al decomiso definitivo de la carga afectada que sumó un total de 289 productos lácteos y pastas frescas, la cual fue derivada para su posterior desnaturalización conforme a los protocolos sanitarios vigentes.

El compromiso institucional con la salud pública

A través de estas intervenciones, la Agencia de Seguridad Alimentaria (ASSAL) reafirma su rol indelegable en la protección de la comunidad, velando rigurosamente por el cumplimiento de las normativas alimentarias vigentes en cada una de las etapas de la cadena agroalimentaria. El trabajo técnico de fiscalización abarca no solo los establecimientos de elaboración y comercialización local, sino también los trayectos de transporte y distribución, asegurando que los alimentos lleguen a los comercios minoristas y a las mesas de los vecinos bajo óptimas condiciones de seguridad, protegiendo así la salud pública de todos los ciudadanos.

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