ASSAL Reconquista y la policia rural articularon controles preventivos en 20 carnicerías

En la jornada de la fecha, auditores de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) Reconquista, área dependiente de la Municipalidad de Reconquista, llevaron a cabo un operativo de auditoría e inspección en 20 carnicerías de la ciudad, de manera coordinada con la Dirección General de Seguridad Rural (DGSR) «Los Pumas» Sección 26.

Como resultado satisfactorio del procedimiento, se constató que la totalidad de los establecimientos auditados cumplieron con los requisitos edilicios e higiénico-sanitarios esenciales, no registrándose no conformidades mayores ni irregularidades de gravedad que requirieran medidas punitivas severas.

Las actas labradas por el personal auditor tuvieron un carácter de emplazamiento, otorgando a los comerciantes un plazo técnico y razonable para adecuar sus instalaciones y procesos a las actualizaciones de la legislación alimentaria vigente. Dichas adecuaciones contemplan, entre otros puntos, los requisitos específicos para la elaboración de subproductos cárnicos y la correcta separación y manejo operativo para la venta de distintas especies en un mismo establecimiento.

Asimismo, durante la jornada se verificaron de manera positiva las mejoras edilicias y operativas que habían sido solicitadas en auditorías previas, evidenciando un compromiso creciente por parte del sector comercial local.

Desde la Secretaría de Control Público y la ASSAL Reconquista se destaca que la función de la administración municipal trasciende la mera fiscalización. El objetivo central consiste en orientar, asesorar y acompañar de manera continua al comerciante en el proceso de adecuación normativa. Este esfuerzo conjunto permite que la optimización de los procesos comerciales se traduzca de forma directa en una mayor calidad e inocuidad de los alimentos expuestos a la venta, previniendo riesgos para la salud de la población.

Las tareas de auditoría continuarán desarrollándose de forma regular en los distintos rubros alimentarios de la localidad, bajo la premisa de que la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) se logra mediante un esquema integral que combine la fiscalización técnica, el acompañamiento al sector productivo y la educación del consumidor, promovido para que la ciudadanía conozca y ejerza su derecho a la seguridad alimentaria.

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