ASSAL Reconquista presenta una experiencia educativa en un congreso internacional de inocuidad alimentaria
La Agencia de Seguridad Alimentaria de la Municipalidad de Reconquista (ASSAL), dependiente de la Secretaría de Control Público, participa del IAFP Latino 2026 – VII Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria, que se desarrolló este 28 y continúa hoy 29 de septiembre en la Universidad Católica Argentina, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
En este encuentro científico, uno de los más relevantes de Latinoamérica en la materia, ASSAL Reconquista presenta y defiende el trabajo Nº 7381, “Desarrollo de capacitaciones en seguridad alimentaria y prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) en espacios recreativos y educativos iniciales”.
La experiencia alcanzó a 940 niños y niñas: 800 de Nivel Inicial y 140 de Colonias de Vacaciones Municipales. El estudio evaluó un modelo de enseñanza basado en juegos y actividades, que incluye el “Carnet de Guardián de la Inocuidad” y permite trabajar desde la primera infancia hábitos de higiene, prevención de la contaminación cruzada y control de la temperatura de los alimentos.
Según las conclusiones del trabajo, el modelo desarrollado por ASSAL Reconquista resultó eficaz y puede sostenerse y replicarse como política pública de salud en otros municipios de la provincia.
La delegación está integrada por la licenciada Mariana Martínez, responsable de ASSAL Reconquista, y la auditora técnica Sofía Lavergne, autoras del estudio junto a S. E. Saucedo, G. S. Aguirre y M. G. Albarenga.
El simposio es organizado por la International Association for Food Protection (IAFP), la Comisión Argentina de Inocuidad Alimentaria (CAIA) y la Asociación Argentina de Microbiología (AAM). La participación de Reconquista refleja el trabajo de capacitación continua y profesionalización de sus auditoras, quienes, además de realizar tareas de control, producen conocimiento a partir de experiencias desarrolladas en la ciudad.
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